BORA opskrifter 5|5
- Endnu hurtigere
- Endnu sundere
- Endnu enklere
5 + 5 minutter tager disse små retter at lave.
Brug dem som de er eller som middagsinspiration i hverdagen!
Hav det sjovt og bon appetit!
Asparges og laks
2 personer
● 300 g ren laksefilet
● 400 g grøn asparges
● 1 citron
● 3-4 kvist dild, ekstra dild til dekoration
● ½ hvidløgfed
● Olivenolie, salt og peber
Skær laksefileten i 4 x 4 cm terninger, drys med salt. Steg dem i lidt olie på alle sider i højst 8 minutter. Fjern bunden af aspargesstænglerne, inden du sætter dem i stegepanden/på teppanyaki-grillen og steg i højst 5 minutter. Forbered saucen i en lille skål: finhak dild og tilsæt citronsaft og 2 spsk olivenolie. Hak hvidløg eller knus den, og tilsæt blandingen med salt og peber efter smag. Anbring fisken og aspargesen på tallerkener, og hæld saucen over. Pynt med frisk dild.
Fyldte svampe
2 personer
● 2 portobello-svampe eller 4 store champignon
● 150 g fetaost
● 1 håndfuld valnødder
● 1 håndfuld granatæblefrø
● En smule citronsaft
● Frisk persille
● Olivenolie, salt og peber
Drej forsigtigt stilken fra svampen og læg hovederne flade på en let smurt pande eller Tepan kogezone, 220 grader. Krydre med salt. I den anden kogezone – eller en anden pande, ristes valnødder uden olie ved 200 grader.
I mellemtiden skal du fjerne granatæblefrøene fra frugten – gem nogle få til dekoration – og skær fetaosten i terninger. Sæt dem sammen i en skål. Tilsæt de ristede valnødder, og krydre med salt, peber, olivenolie, hakket frisk persille og citronsaft.
Tag svampen væk fra gryden og læg dem på tallerkener. Fyld med oste-nødde-blandingen og server med resten af granatæblefrø.
Sundere pandekager
2 personer
● 120 g speltmel
● 2 æg
● 120 ml mælk (eventuelt havremælk)
● 1 tsk bagepulver
● 250 g friske bær
● 150 g skyr eller cottage cheese
● 5 spsk honning
● Olie til stegning og salt
Bland ingredienserne til pandekagerne – æg, mel, mælk, bagepulver, 2 spsk honning, en knivspids salt. Steg små pandekager i lidt olie i en stegepande over medium varme eller på en 180 graders Teppanyaki-grill. Mos omkring halvdelen af bærene med en gaffel og bland med skyr/cottage cheese samt 3 spsk honning. Server pandekagerne med mos og friske bær. Dryp lidt mere honning til pynt.
Bøf TAGLIATA
2 personer
● 300 g indrefilet af oksekød
● 200 g svampe
● 200 g paprika/sød peber
● 2 spsk pinjekerner
● 1 tsk honning
● Olivenolie, balsamicoeddik, salt og peber
Find to stegepander, eller indstil begge kogezoner på BORA Teppanyaki på 220 grader. Tør kødet og krydre med salt. Steg kødet i 4 minutter på hver side i lidt olie, fjern den derefter fra varmen – og lad den hvile et par minutter. Rengør og skær svampene i bidder, og læg dem i den varme pande/Teppanyaki-grill og krydre med salt. Skær peberfrugter i bidder. Ryst pinjekernerne kortvarigt i en tør stegepande.
Forbered sovsen med 2 spsk balsamicoeddik, 4 spsk olivenolie, 1 tsk honning, salt og peber.
Når champignonerne har stegt i et par minutter, tilsættes paprika. Steg videre i 3-4 minutter. Krydre igen med salt, peber og lidt sovs.
Skær kødet i tynde skiver, placer den på pladen med svampe, paprika og pinjekerner. Dryp over resten af saucen.
Frisk kylling i wok
2 personer
● 400 g kyllingebryst
● 200 g mango
● 200 g ananas
● 2 spsk limesaft
● 4 spsk sojasovs
● Olie til stegning (kokosnød eller sesamolie), peber, frisk koriander
Skær kyllingekødet i ca. 4 cm terninger og skær mango og ananas i ca. 2 cm terninger.
Steg kyllingen i olie, i en wok eller en stegepande, og tilsæt 2 spsk sojasovs. Efter ca. 5 minutter tilsættes mango og ananas og koges i yderligere 3-4 minutter. Krydre med den resterende sojasovs, limesaft og til sidst peber. Pynt med frisk koriander. Serveres alene sammen med ris, nudler eller brød.
Svampe-bruschetta
2 personer
● 2 store skiver speltbrød, skåret i to halvdele
● 350 g valgfri svampe eller champignon
● 100 g ricotta
● 2-3 kviste med timian
● 6 tynde skiver bresaola (eller spekeskinke)
● Olivenolie, salt og peber
Rens champignonerne og skær dem i store stykker. Indstil Teppanyaki-grillen til 220 grader eller opvarm 2 stegepander med olie. Ryst brødet i den ene kogezone/pande, indtil den er sprød, og steg champignonerne på den anden. Krydre champignonerne med salt og timian.
Krydder ricottaen med salt og peber, og spred den derefter på det sprøde brød. Læg de stegte svampe ovenpå, drys med peber og pynt med tynde skiver bresaola/spekeskinke og frisk timian.
Sød kartoffel rösti - hash browns
Sød kartoffel rösti med fetaost og hindbærsovs til 2 personer
● 1 stor sød kartoffel (ca. 300 g)
● 1 æg
● 180 g fetaost
● 100 g hindbær
● 1 tsk agavesirup (eller honning)
● Friske urter
● Olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber
Skræl, vask og riv den søde kartoffel. Tilsæt et æg, krydre med salt og peber og bland godt. Steg søde kartoffel i olie, indtil den er sprød på begge sider. Lav sovsen med en blender: Halvdelen af hindbærene med 1 tsk agavesirup, 2 spsk hvidvinseddike, 3 spsk olivenolie, salt og peber efter smag. Arrangere søde kartoffelkager med fetaost i terninger og noget af sovsen. Pynt med friske urter og hindbær. Server ekstra sovs på siden.
Krydret blomkålbøf med urter
2 personer
● ½ blomkål
● 1 toppet ts spidskommen
● 1 toppede ts koriander
● 1 knytnæve med friske urter såsom persille, koriander osv.
● 1 citron
● Olivenolie, salt og peber
Skær blomkålen i ca. 2 cm tykke bøffer. Rør salt, spisskummen og koriander i lidt olie, og pensle bøffene med det. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt peber efter smag. Hak friske urter med salt, peber, citronsaft og 4 spsk olivenolie i en blender for at lave sovs. Drys de varme blomkålbøffer med sovs og server med lidt revet citronskal over.
Makrelfilet med æble og agurk
2 personer
● 2 makrelfileter (ca. 150 g pr. filet)
● 1 æble – helst surt
● 1 slangeagurk
● 1 tsk cremet peberrod
● 3-4 kviste dild
● Olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber
Halver æblet, fjern kernen, inden det skæres i tynde pinde og anbring det i en stor skål. Halver agurken, skrap frøene ud med en tsk, skåret i pinde og læg den i skålen. Tilsæt finhakket dild, peberrod, salt, peber, 2 spsk hvidvinseddike og 2 spsk olivenolie og bland godt. Sæt teppanyaki på 200 grader/stegepande på medium varme, drys fiskfileterne med salt og stegs i 3 minutter på hudsiden og et minut på den anden side. Arranger salaten på tallerkener, tilsæt fisken og pynt med lidt frisk dild.
Flere BORA-opskrifter nævner teppanyaki-grillen. Hvis du ikke har teppanyaki, kan du i stedet bruge en almindelig stegepande! Bare sørg for, at du ikke fylder panden for fuld.
Nogle af de mange fordele ved teppanyaki er den nøjagtige temperaturregulering, den store størrelse og temperaturen påvirkes hverken af mængden eller temperaturen på fødevaren.
BORA Professional bordemfang og BORA Classic bordemfang har teppanyaki som et af mange valgmuligheder til kogeplader. Læs mere om teppanyaki her!
BORA opskrifter 10|10
BORA Bordemfang og vi vil give dig Peter Sagan sine egne proteinrige opskrifter.
Opskrifterne fokuserer på de sunde ingredienser, hurtig restitution og at maden kan laves på 10/10 – dvs. 10 minutters forberedelse plus 10 minutters kogning eller stegning.
For at gøre det nemt for dig, bliver opskrifterne filmet, og Peter Sagan vil forklare proceduren for dig. Han vil desuden fortælle hvad han mener er det bedste ved madretterne.
BORA hansgrohe cykler for køkken-revolutionen
Siden sin opstart for ti år siden har BORA Bordemfang oplevet en eventyrlig vækst takket være fokus, lidenskab og udholdenhed.
Det samme kan siges om BORAs cykelteam; BORA Hansgrohe.
Læs BORA hansgrohe mod en topsæson 2018
Følg os på instagram for “insides” og opdateringer fra Tour de France: @bora_scandinavia
BORA opskrifter 10|10 Asian med Vroni Lutz
Asiatiske opskrifter med Vroni Lutz ‘, som er kokken til det professionelle cykelhold BORA – Hansgrohe. Disse asiatiske opskrifter er både hurtige og nemme at lave.
”Som jeg ser det, har en perfekt ret ingen snirkler”, siger Vroni. Og netop sådanne opskrifter på asiatiske retter kan man finde her.
Vroni har modet til at genopfinde traditionelle retter. Lær, hvordan du hurtigt fremtryller fantastiske asiatiske retter med blot nogle få ingredienser. 10 minutters forberedelse og 10 minutters tilberedning. Velbekomme!
BORA – how to install – trin for trin med film og illustrationer
